Extra – Come alimentarsi correttamente in quarantena?
Secondo speciale dedicato al periodo di quarantena sull’alimentarsi correttamente quando ci muoviamo molto meno del solito
Extra – Cosa e come cucinare mentre si è in quarantena?
Vista la situazione molto particolare che stiamo tutti passando, sospendo momentaneamente le puntate già programmate per farvi uno speciale dedicato alla forzata quarantena che tutti dobbiamo fare.
Essere cuochi ed insegnare
Ho intervistato due formatori di cucina ed abbiamo parlato di gerarchia ed organizzazione della brigata di cucina, di tecnologia, passione, cambiamento, piatti appetibili e della scelta degli ingredienti per creare un piatto che stupisca…ma c’è molto altro… riflessioni sulla figura del cuoco nel 2019…cambierà? Sparirà? Si evolverà?
L’osteria Plip
Questa è la prima puntata in cui vi parlo di un locale, sono voluto partire in grande perché l’osteria Plip è una realtà veramente eterogenea e ricca di interessanti proposte, tutte a tema cibo ovviamente. David che ho intervistato ci ha anche dato un pò di dritte per distinguere tra ristoranti sì e ristoranti no…
La contaminazione crociata
Mi spiace deluderti ma niente soldati crociati ammalati…. Dopo questa battuta facciamo i seri perché la contaminazione crociata è la causa più frequente di intossicazioni alimentari.