CES Las Vegas 2019 – Anche qui si parla di food

Sono un appassionato di tecnologia e ogni anno dedico sempre uno sguardo al Consumer Electronic Show di Las Vegas per vedere le novità che ci aspettano e le tendenze del mercato elettrico di consumo. Mai però avrei pensato di parlare del CES in questo sito. Tant’è che quest’anno più di una azienda/start app legata al food era presente al CES.

Un giorno o l’altro la visiterò..per ora mi limito a riportarvi alcune interessanti novità direttamente dal Consumer Electronic Show.

Ho stilato una classifica delle 6 più interessanti startup legate al food…eccola qui:

6 – Emerge

Immaginate di essere una piccola azienda alimentare italiana, non tanto pratica con la distribuzione ma con molta capacità e qualità…rimarreste bloccati nel territorio dove’è situata l’azienda, magari vendendo ai ristoratori nelle vicinanze o alcuni arrivati con il passaparola.

Con Emerge (prima piattaforma di food trading italiana) questo problema è in parte risolto, è una sorta di ebay del cibo, dedicata al B2B dove produttore e distributore (ristorante, supermercato, negozio di gastronomia) possono incontrarsi. La piattaforma è un marketplace dove ogni fornitore può inserire tutti i dettagli chiave dei loro prodotti: informazioni tecniche, valori nutritivi, origine e molto altro ancora.

Completano l’offerta la possibilità di ricevere feedback sui prodotti e un raffinato sistema di ricerca arricchito di numerosi filtri.

Emerge promette di essere uno strumento molto utile per tutte quelle piccole realtà aziendali italiani che non riescono a sfondare nel mercato nazionale o internazionale.

https://www.emerge.biz/

5 – Autentico nfc

Di contraffazione e di italian sounding ho già palato nella puntata dell’osteria plip e nella puntata di insegnare cucina, una soluzione possibile è la maggior tracciabilità dei prodotti, a garanzia del consumatore.

Tracciabilità che in molti casi non è facilmente attuabile soprattutto perché richiede la trasmissione al consumatore di molte informazioni.

L’esempio che porta Autentico nfc (start-app sarda) è nell’industria vinicola. Attraverso un chip passivo nfc (non ha necessità di pile ma si attiva nella vicinanza di un telefono che supporti il protocollo nfc) il consumatore conuna app per smartphone potrà consultare numerose informazioni riguardanti il vino e verificare l’originalità dei propri acquisti. Informazioni che difficilmente potrebbero essere impresse in una singola etichetta di bottiglia.

https://www.prodottoautentico.it/

4 – Kuokko

Da qualche anno hanno iniziato a nascere app per la consegna del cibo a casa, Foodora, Just eat e tante altre. Molti ristoranti hanno iniziato ad iscriversi a questi servizi e se girate per la città troverete alle porte di molti ristoranti l’adesivo che indica che possono fare la consegna a casa grazie a questa o quella app.

Entrare in servizi come Foodora o Just Eat è come entrare in un grande supermercato in cui tutti i ristoranti competono per avere l’attenzione del consumatore.

Kuokko arriva e promette di cambiare le regole rivolgendo l’attenzione al brand di ogni ristorante e propone la creazione di un’app (iOS, Android e Web, ma anche Facebook e Instagram) personalizzata per ogni ristorante in modo da rendere indipendente il ristoratore di gestire tutti i dettagli del servizio a casa, tipo di menù, prezzi e scontistica dedicata, fidelizzazione, marketing…

Meglio avere una app propria o far parte delle app più diffuse? questo lo dovranno decidere i ristoratori, resta il fatto che Kuokko risponde ad una eventuale possibile esigenza.

https://www.kuokko.com/en

3 – Blue tentacles

Startup trentina che opera nel campo dell’irrigazione di precisione per l’agricoltura.

L’idea è di irrigare dove serve e quando serve, attraverso la combinazione di dati che arrivano da centraline meteo, sensori a terra e dai satelliti per attivare l’irrigazione solo quando necessario. Sarà anche possibile aggiornare anche vecchi impianti di irrigazione per migliorarne le prestazioni e l’efficienza.

In questo modo, si arriva a risparmiare fino a un 30% di acqua e un 20% di energia.
In queste settimane stanno attivando le prime installazioni in Trentino che saranno operative per aprile 2019.

http://www.bluetentacles.com/

2 – Capsulier

Volete utilizzare una macchina del caffè nespresso ma trovate anche voi assurdo utilizzare delle capsule di plastica e spendere più di 60 € al chilo per il caffè?
Allora Capsulier fa per voi, capsule compatibili nespresso in acciaio, cioè completamente riutilizzabili, ci mettete la polvere che volete e voilà caffè pronto!

Per caricare le capsule è necessario utilizzare una macchinetta a parte che costa sui 90€ ed la coppia di capsule in acciaio riutilizzabili 35€
Bella idea, bel prodotto, un pò assurdo dover spendere quasi 150€ e doversi fare le capsule a mano….però come dicevo nel podcast…siamo in un mondo strano…io continuo a chiedermi “Non è più semplice utilizzare la polvere?”

https://www.capsulier.com/

1 – Impossible Foods

Non volete rinunciare al sapore della carne di manzo ma al tempo stesso amate le mucche ed il pianeta? (una bistecca costa all’ambiente molto più di pari quantitativo alimentare di frutta/verdura).
L’unica soluzione era puntare sulla soia e sul seitan…che sinceramente ricordano la carne ma non possiamo dire che in termini di sapore e di consistenza abbiano qualcosa a che fare.

Impossible Foods già dal nome promette qualcosa di unico…un hamburger interamente vegetale ma che sembra al 100% di carne.

Per produrlo si sono chiesti cosa renda la carne così e applicando una sorta di retroingegneria ed utilizzando ingredienti vegetali sembra ci siano riusciti.
La carne non carne è già servita in molti ristoranti, è addirittura succosa quando poco cotta ma non ha colesterolo, meno grassi e meno calorie comparate al manzo.

Ovviamente fatta con meno consumo energetico e di acqua.

https://impossiblefoods.com/

Altri riferimenti ed articoli per approfondire:

https://www.ces.tech/
https://www.dday.it/redazione/29233/al-ces-abbiamo-provato-e-ci-e-piaciuta-impossible-la-finta-carne-di-manzo-che-sembra-vera
https://www.dday.it/redazione/29166/capsula-nespresso-ricaricabile-acciaio

 

 

Condividi l'articolo attraverso: